Innereien als Nährstoffspender

von "Ox" Centopani

Hey Mr. Hardcore, wann hast Du das letzte Mal etwas anderes von einem Hähnchen gegessen als die Brust? Warte eine Minute; meistens vergißt man, dass Hähnchen auch über eine komplette Anatomie verfügen. Es ist ja auch einfacher sich vorzustellen, dass auf einer Hühnerfarm Hähnchenbrüste wie wild wachsen. Wenn Du jedes Mal im Supermarkt nur eine Packung Hähnchenbrust kaufst, dann kann man schnell vergessen, das andere Teile des Hähnchens auch noch existieren. Was ist aber mit dem Rest? Die Keulen oder Schenkel? Ich weiß, sie liefern nicht so viel Protein pro Gramm wie die Brust. Was ist mit den Organen? Die Leber und das Herz? Enthalten sie überhaupt Protein? Hey Mann, bist Du so ein "Fleischkopf"? Alles an was Du denkst ist Protein.

Sicher wissen wir alle, wie wichtig Kohlenhydrate, Proteine und Fette sind wenn es um die Abdeckung unserer täglichen Nährstoffbedürfnisse geht. Aber was ist mit den anderen Nährstoffen die es noch gibt? Ja, es gibt noch mehr Nährstoffe als nur Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Das ist auch der Grund, weshalb Du Sporternährungs Produkte nutzt. Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und all die anderen Substanzen. Aber gibt es daneben noch etwas? Was ist mit Nährstoffen die noch nicht einmal komplett identifiziert wurden oder mit denen die es schon gibt, aber Du verrückt würdest, müsstest Du alle diese zuführen.

Sieh es einfach so. Du weißt dass Aminosäuren dafür benötigt werden Muskelmasse aufzubauen und Muskelgewebe zu reparieren. Das ist der Grund weshalb Du darauf achtest, dass Deine Ernährung ausreichend Protein enthält. Du weißt das Kohlenhydrate dem Körper Energie geben und für Fülle in der Muskulatur sorgen, daher isst Du Lebensmittel mit ausreichend Kohlenhydraten. Letztendlich hast Du es auch akzeptiert, dass gesunde Fette eine wichtige Rolle in der Ernährung spielen, gerade auch in der Ernährung eines Bodybuilders. Aber wie sieht es damit aus eine größere Menge an Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen einzunehmen, aus Lebensmitteln die wir entweder wegschmeißen oder uns einfach entscheiden diese nicht zu essen?

Wie sieht es mit Innereien aus? Wie ich schon erwähnte, wir essen alle die schieren, eßgerecht verarbeiteten Teile vom Rindfleisch, Huhn und so weiter, aber wir haben nicht wirklich eine Verwendung für Innereien. Kalbsleber ist zum Beispiel reich an Vitaminen, Mineralien und Proteinen; informiere Dich darüber. Das gleiche gilt für Hühnerherzen und Leber von verschiedenen Tieren. Hast Du jemals Hühnerherzen gegessen? Sie sind wirklich gut. Wie sieht es mit Knochenmark aus? Kalbs- oder Rinderknochen; so oder so ist es nicht einfach nur lecker und noch dazu günstig, sondern auch noch sehr nährstoffreich. Du liest richtig, ich hole mir Knochen vom Schlachter, backe diese in meinem Ofen und löffle dann den weichen Teil aus dem Knochen heraus. Wenn ich einen ganzen Fisch koche, dann esse ich auch die Augen. Warum nicht?

Ich sehe es so, in all den Dingen die wir links liegen lassen, gibt es auch etwas, was für uns positiv ist. Ist das nicht auch die Idee die hinter der Einnahme von Drüsenextrakt (Glandular Extract) steht? Wenn ich die Leber eines Tieres esse, dann sollten darin natürlich Substanzen und Nährstoffe sein, die mir helfen, meine Leber zu stärken oder zu reparieren. Wenn ich mageres Muskelgewebe esse, dann baue ich damit meine eigene Muskulatur auf und sorge dafür, dass geschädigte Strukturen nach harten Trainingseinheiten schneller wieder regenerieren. Es spricht daher auch nichts dagegen, auch andere Teile eines Tieres zu essen, da dies sicher für die eigenen Organe oder Gewebe des Körpers positiv ist. Denke darüber nach; die Leber eines Tieres ist die konzentrierteste Quelle von bestimmten Nährstoffen.

Bedenke auch folgendes; wenn Kinder nur eine limitierte Menge an Nährstoffen über die Nahrung erhalten, dann geht der größte Anteil davon an die Entwicklung der Organe und Drüsen. Beobachte jemanden der stark hungert; das magere Gewebe ist nach dem Fett das was zuerst abgebaut wird. Also kann man sagen dass bei jedem tierischem Lebewesen und natürlich auch uns Menschen, die Organe die konzentrierteste Quelle an Nährstoffen sein müssen. Hast Du schon mal Tierfilme im Fernsehen gesehen? Beobachte einen Löwen der ein Zebra reißt und sein Freßverhalten. Als Erstes machen sich Raubtiere über die inneren Organe der Beutetiere her. Hast Du vielleicht einen Hund? Ãœberrasche ihn doch mal mit einer Mischung aus magerem Fleisch, einigen Innereien und einem frischen Knochen vom Schlachter. Achte darauf was er als Erstes frißt. Ich kann Dir garantieren, dass es nicht das magere Fleisch ist. Und ich weiß was Du jetzt denkst; Tiere machen sich keine Gedanken darüber so massig und dennoch mager wie möglich zu sein. Ich stimme Dir zu. Der Hauptpunkt ist aber der folgende; wenn ein Tier das von seinen Instinkten geleitet ist, eine Nährstoffquelle der anderen gegenüber bevorzugt, dann kannst Du Dir sicher sein das es daran liegt, dass diese Nährstoffquelle die konzentrierteren Nährstoffe enthält. Du hast schon akzeptiert, dass ein komplettes Ei eine konzentrierte Quelle an hochwertigen Nährstoffen ist. Ein Pfund mageres Hähnchenfleisch enthält etwa 110 g Protein und 440 Kalorien, sechs große Eier enthalten 50 g Protein, 36 g Fett und 540 kcal. Was von beiden würdest Du auswählen? Die Eier enthalten eine größere Menge an Vitaminen und Mineralien, "guten" essentiellen Fettsäuren und liefern zusätzlich mehr Kalorien. Der Punkt ist beide Lebensmittel in Deinen Ernährungsplan einzubauen und nicht immer nur die vermeintlich hochwertigere Variante, die die mehr Protein und weniger Fett enthält. Es gibt andere wichtige Nährstoffe neben dem Protein, wenn es darum geht Muskelmasse aufzubauen und Fett zu verbrennen.

Wie sieht es mit Äpfeln aus? Lass mich raten; Du isst nicht die Kerne und das Kerngehäuse. Sage mir jetzt nicht auch noch dass Du den Apfel schälst. Es gibt eine ganze Liste an Phytonährstoffen die sich in der Schale und den Kernen von Äpfeln finden. Du schaust Dir gerne irgendwelchen Blödsinn an Deinem PC an; suche lieber nach den Vorzügen von Äpfeln! Ein Apfel am Tag kann alles bewirken, von der Unterstützung im Kampf gegen Krebs bis zum besseren Stuhlgang. Apfelkerne sind eine konzentrierte Quelle von Laetril, eine Substanz die als Alternative in der natürlichen Krebsbehandlung Verwendung findet; das ist schon erstaunlich.

Wir, als Bodybuilder, haben eine schlechte Angewohnheit Dinge zu betrachten und uns selbst zu fragen wie viel Gramm Kohlenhydrate, Protein und Fette ein Lebensmittel enthält, es dabei aber belassen. Manchmal liefern die schwersten Fragen die einfachsten Antworten. Wie kann ich beim Bankdrücken die Gewichte und meine Kraft steigern? Mache mehr Bankdrücken. Das ist wahr. Aber wer hätte gedacht das schwere Kniebeugen auch die Maximalkraft beim Bankdrücken verbessern können? Es ist leicht zu vergessen, das der Körper ein System ist; nichts geschieht in Isolation. Jedes einzelne Ding löst wieder etwas anderes aus. Du weißt das für die Entwicklung einer beeindruckenden Physis hartes Training wichtig ist. Das beinhaltet aber trotzdem Abwechslung beim Trainingsplan und das Erreichen des Trainingsziels aus unterschiedlichsten Winkeln.Gleiches gilt natürlich auch für die Ernährung.

Denke darüber nach und baue auch einmal für Dich ungewöhnliche Lebensmittel wie Innereien in den Ernährungsplan ein. Gleiches gilt für Obst und die Obstbestandteile wie Kerne von Äpfeln oder auch Weintrauben.